土掉渣烧饼是湖北恩施汶上一带土家族特色传统名吃，历史悠久，源于春秋战国时期楚国土家族进贡的贡品，受到当时王公大臣以及后妃的一致赞赏。以面粉、瘦猪肉、酱料、红油、芝麻、酵母粉等为材料，色泽金黄，香酥适口，油嫩有筋，百吃不腻，营养丰富，老少咸宜，备受人们喜爱。

　　土掉渣烧饼培训课程

　　1、面粉、猪肉等材料鉴别、选择与处理，工具设备选购与操作。

　　2、馅料调配、加工与存储，火候控制，实际操作，设备维护。

　　3、和面、发面与揉面技巧，熟练整个配方与操作流程，了解进货渠道。

　　4、掌握成本预算、市场调查、选址设计、经营管理、推广营销等内容。

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