随着现代人们的生活方式的改变，人们的消费角度也发生了巨大的变化，以前人们饭饱酒足后也就是看看电视打打牌，或者几个人聚在一起聊聊天。现在不同了，随着叉烧烤鸭这一美食的出现，人们的夜生活似乎更加丰富了很多，无论春夏秋冬，刮风下雨，叉烧烤鸭摊大排档都会如时出现在人们的眼前，其实叉烧烤鸭的出现也是缓解压力的方式之一，如果在一天劳累之后，坐下来跟朋友在大排档边上聊聊工作，聊聊人生，其实这也是人生的一种享受，但是叉烧烤鸭也有好坏之分，有的店面总是人头攒动，而有的店面就是门前冷落无人问津，但是叉烧烤鸭关键的就是掌握好叉烧烤鸭的技术，叉烧烤鸭的配料以及叉烧烤鸭食物的腌制都是很重要的流程。

　　叉烧烤鸭、烤鱼和干锅被称为夜宵美食的爆款神器，而叉烧烤鸭则是众多叉烧烤鸭派系中流传的较广的一支，以口味麻辣，香味诱人，回味无穷著称于世。

　　实际操作内容

　　1. 叉烧烤鸭技术理论讲解

　　2 .各类原料的选购?

　　3 .设备、工具的识别和配置

　　4 .原料存放、保鲜技术?

　　5 .配料存放和配置技术

　　6. 各类原料预处理方法?

　　7 .叉烧烤鸭腌料的调制技术

　　8 .叉烧烤鸭酱的熬制技术?

　　9 .叉烧烤鸭海鲜酱的制作

　　10 .菜品的串制技术?

　　11. 各式味碟制技术

　　12.各类菜品的烤制技巧?

　　13. 菜品搭配禁忌

　　14 .开店选址和促销指导?

　　15. 调料价格和采购渠道

　　培训时间

　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　教学方式

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