合肥卤猪蹄

　　卤猪蹄是一道很不错的美食菜肴，他是由猪蹄，花生，香料，香菜等食材配制而成的一道传统名菜。猪蹄营养丰富，富含多种胶原蛋白，多吃猪蹄可美容养颜，抗衰老，强身健体。再加上他口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

　　合肥卤猪蹄的做法解析

　　1.新鲜的猪脚洗净，用清水加适量料酒泡洗20分钟去腥，洗净

　　2.猪脚飞水

　　3.拿到水管下快速冲洗干净，这样冷热结合使得猪脚的口感更好

　　4.准备冰糖和姜片八角桂皮干辣椒

　　5.热锅热油放入冰糖

　　6.小火冰糖慢慢融化

　　7.冰糖慢慢化了

　　8.看到成糖色了吗

　　9.倒入猪脚

　　10.翻炒上色

　　11.倒入调味料翻炒出香味

　　12.糖色很亮

　　13.加入适量热水

　　14.加少许李锦记酱油和盐，大火煮开，中小火40分钟

　　15.关火一小时后捞出开吃

　　16.装盘

　　合肥卤猪蹄培训内容

　　1、猪蹄的采购技巧和处理清理

　　2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧。

　　3、卤水制作秘方(高汤熬制，料包配置等)和操作方法

　　4、卤水颜色的处理(炒糖色等)

　　5、各种材料卤制的技巧

　　6、卤水的保存、增香等后期处理

　　7、后期电话辅导，开店疑难问题咨询解决

　　8、可搭配酱肘子、卤猪下水、炸黄花鱼、卤牛肉一起学习。

　　合肥卤鸡爪培训方式

　　1、理论讲述与实料操作结合，手把手、一对一培训;

　　2、从市场需求与发展出发，有针对性地进行传授;

　　3、常年培训，随到随学，学期不限(一般2～3天即可掌握)

　　4、包教包会，确定每个学员能够独立开店经营。

　　合肥卤鸡爪培训优势

　　1、口感极佳:合肥卤鸡爪是提取了四川卤鸡爪和湖南卤鸡爪之精华,在加工工艺和配料方面做了很大的改进,卤出来的卤鸡爪吃了还想再吃,欢迎全国广大朋友前来投资学习。

　　2、实地培训:凡是来合肥学习的学员,黄瓜视频网址保证一律在本公司实地培训,有专业师傅手把手教,包学包会，

　　3、传授配方:凡是我司学员,黄瓜视频网址都将把合肥卤鸡爪的所有制作工艺和配料配方全部传授,毫不保留,助您事业腾飞,不会受制于人。

　　4、品种丰富:我公司黄瓜视频污版在线观看，五十多个品种，品种丰富