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炸酱刀削面式由老北京炸酱面延伸出来的，也式中国传统的特色面食。炸酱刀削面制作关键有两个，一、刀削面的制作。刀削面要做得口感顺滑劲道、面香味足，辰齿留香。
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炸酱刀削面面的制作比较严格，对水、面的比例要求准确，软硬度要适合，太软没法削，太硬了口感不好。炸酱是灵魂，调理的比例，火候的需求等等，都是需要细心制作而成。炸酱刀削面味道足，炸酱不咸，还略带点甜，吃起来刚刚好，吃完后口不燥，深受人们的喜欢。
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炸酱刀削面物美价廉，色、香、味俱全，非常具有山西的风味，口味适合全国各地，是一个创业的好项目。学习炸酱刀削面，到杭州黄瓜视频在线观看视频培训学校黄瓜视频网址学习，手把手教学，技术配方无保留，学会为止。
