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干锅鸭培训的实训教程(成为饕客的秘籍)
掌握食材选购技巧
干锅鸭的口感和质量与选购的食材直接相关，要想制作出美味的干锅鸭，必须掌握食材选购的技巧。首先，肉质要鲜嫩，没有臭味;其次，辅料如葱姜蒜、花椒等要干净卫生、新鲜。
熟知基础功夫
做菜不仅仅是烹饪或调味那么简单，干锅鸭也一样。想要制作出一份完美的干锅鸭，必须熟知基础功夫，如刀工、关火时间等，才能更好的保持菜品原汁原味，让食客欲罢不能。
精通烹饪调味技巧
舌尖上的美味绝非简单的食材和基础功夫，调味技巧也至关重要。在干锅鸭中，如何掌控用料量和把握时间，烹饪出香浓味美的干锅鸭。这和配料的搭配和调味的技巧密不可分，必须经过不断的实践摸索和不断的尝试，才能让自己成为高超的厨师。
突破口感的瓶颈
妥善处理口感是制作干锅鸭的关键之一，让吃鸭人能够更加感受收口的丝丝入味和香辣的鲜美气味。在实际做菜过程中，如何掌握提前腌制、炒糊的水分控制、鸭肉表层摸鱼等技巧，不失自己手艺的特色，也是实践中需要深入思考的问题。
建立自己的特色
消费者愈发追求美食的特色，成为厨师就必须建立、彰显自己的特色。如何将烹饪技艺与创新相结合，提升菜品不仅是视觉上的享受，更是味道上的体验。独具特色的“麻辣拌”，烟熏猪肉，快闪美食，需要的就是豪放且有创造力的烹饪技巧。
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