大碗菜是湖南的地方特色菜，以长沙、衡阳、湘潭菜为代表，制作精细，用料种类多。大碗菜具有油重色浓，价格实惠的特点。口味鲜香、酸辣、软嫩。大碗菜在制作手法上有煨制、炖制、腊制、蒸制、炒制等多种制作方法。大碗菜是一道特别能体体现湖南地方特色饮食习惯，口味也很受大众的喜爱。
 

　　黄瓜视频网址大碗菜培训内容：

　　1.大碗菜经营的设备器具和经营模式;

　　2.各种肉类及青菜类原料的处理;

　　3.大碗菜各种菜式的炒制技术;

　　4.大碗菜多种烹饪制作方式的学习;

　　5.大碗菜的搭配和各种品种的制作方法;

　　6.投资预算分析、选址、厨具的选购和经营管理方法。

　　黄瓜视频网址大碗菜的培训优势：

　　1.专业的教学师傅手把手指导教学，从理论到实践详细解析。

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　　4.以实操为主，每道菜由味型、配菜、火候掌握、炒制、出品、装饰一条龙的学习。

　　5.免费传授菜单的制作、店面装修设计、定价、成本核算等。

　　培训方式：

　　按照黄瓜视频网址标准的大碗菜配方，老师手把手现场教学，学员紧跟老师的学习;学员亲自动手练习，师傅在旁手把手指导，一直到学员完全可以独立操作，制作出满意成品为止。

　　培训时间：

　　包教包会，随到随学，不限制学习时间，一般学习3-5天即可学会，具体看个人掌握情况来定。

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