淮扬菜，是中国的传统四大菜系之一，起源于扬州、淮安，因此具有这两地的特色。淮扬菜一般都以江湖河鲜为主要制作原料，追求本味本色，以契合大众口味为追求，制作精细，口味清淡。
 

　　上海名菜包含有：

　　生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹等

　　淮扬菜培训内容:

　　1、淮扬菜培训的系统讲述;

　　2、淮扬菜原料的选购;

　　3、淮扬菜食材的预加工;

　　4、淮扬菜加工的基本标准;

　　5、淮扬菜加工的工艺步骤;

　　6、淮扬菜经营定价原则;

　　7、培训调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　黄瓜视频网址淮扬菜的培训优势：

　　1.专业的教学师傅手把手指导教学，从理论到实践详细解析。

　　2.成熟的技术团吨、优质的学习环境，正规的培训学校。

　　3.从0开始教学，无论有无餐饮经验，都手把手教你到能独立掌握操作。

　　4.以实操为主，每道菜由味型、配菜、火候掌握、烹饪方式、出品、装饰一条龙的学习。

　　5.免费传授菜单的制作、店面装修设计、定价、成本核算等。

　　培训方式：

　　1.初步讲解学习流程及主意事项。2.专业师傅边讲解边操作。3.专业师傅手把手一对一做每步教学。4.学员亲自动手，师傅旁边指导。5.学员自由实践操作练习(不限次数)。

　　培训时间：

　　包教包会，随到随学，不限制学习时间，一般学习3-5天即可学会，具体看个人掌握情况来定。

　　淮扬菜在江南地区尤为盛行，男女老幼都特别的喜欢，淮扬菜制作精细，味道鲜美，很受人们的欢迎。如果你要想开一家餐馆或者私房菜，可以考虑下淮扬菜，收益非常不错哦。学习淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜，都可以到黄瓜视频网址学习。