众所周知，中国人自古以来就非常重视饮食，有因我国幅员辽阔地大物博，从而饮食文化丰富多彩，具有地域特色。瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品。

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　　1.讲述瓦香鸡的发展史及基础知识。

　　2.瓦香鸡作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.瓦香鸡的制作关键方法与核心程序。

　　4.各个口味的瓦香鸡的制作方法与搭配技巧。

　　5.讲解瓦香鸡的具体流程及操作方法;

　　6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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　　按照瓦香鸡标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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