米粉是很多人都喜欢吃的美食，而且米粉的种类有很多种。在洪江，不论男女老少都喜欢吃洪江米粉，米粉是老洪江人每日不可缺的美食，米粉店遍布老洪江的大街小巷，洪江米粉是念念不忘幼时的记忆，是身在他乡为异客，梦里魂牵梦绕的家乡的味道。洪江米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥;二者米粉食用方便，经济实惠。深受广大食客的亲睐和好评。

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　　2.干米粉的泡制方法;

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