中国人广泛有吃饺子的习惯性，在众多食物中，饺子有更岁交子之意，因此不论是春节还是各大节日都少不了它的身影。饺子的吃法很多，口味也颇多。蟹黄灌汤饺是广东地区特色传统名吃之一，该菜品以面粉为主要原料，以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。

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　　1、原料、佐料和器具的认识和选购;

　　2、学习蟹黄灌汤饺的理论知识;

　　3、烫面皮的制作;

　　4、馅料的制作;

　　5、蟹黄灌汤饺的制作和成品考核;

　　6、店铺装修、选址、菜单制作的学习。

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　　蟹黄灌汤饺是备受消费者喜爱的一种美食，拥有许多的消费人群，并且这些消费者都是它忠实的客户。因为蟹黄灌汤饺味道特别，而且有许多选择供应给消费者，价格制定得在市场上也是非常合理的，所以才能在市场上深受广大消费者的热爱，拥有一大批稳定的客源。

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