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老话说的好“秋风吹，螃蟹飘香”，意思是每年的8到10月份是吃螃蟹的好时机，那时的螃蟹只大肥美，吃起来津津有味。说到螃蟹，不得不让小编想起最喜爱的一部综艺节目《向往的生活》，有期节目孙红雷大哥点名要吃赛螃蟹，此螃蟹非螃蟹，是用鸡蛋为原料做出来的一道特色美食，味道比真螃蟹还要好吃，馋得屏幕前的朋友们直流口水。
那么，赛螃蟹的做法是什么呢?难学吗?要学多久?其实这道菜制作起来非常简单快捷，只需要准备一些鸡蛋和一些辅料即可，不需要用到真正的螃蟹，且做出来的味道非常好，酸甜开胃，鲜嫩可口，常吃鸡蛋可补充人体所需营养物质，增强抵抗力。
食材准备：6个鸡蛋、姜、葱、米醋、米酒、白糖、芝麻香油、盐、食用油适量
具体操作：
1、准备2个碗，打入准备好的鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，分别装入2个碗中，用筷子将蛋清蛋黄打散备用;
2、生姜清洗切成末，切得越细越好，然后装入碗中备用;
3、姜末中淋入一勺米醋、半勺米酒、适量盐、白糖、少量芝麻香油增香，搅拌均匀，料汁就做好了，放置备用;
4、起锅烧热倒入适量食用油，油热下入打散好的蛋清，再倒入之前调好的一半料汁，开小火用筷子快速地滑动蛋清，炒至定型后盛入盘中;
5、再次热锅，倒入适量食用油，油热倒入打散好的蛋黄，再倒入剩下的料汁，以同样的方法把蛋黄炒至定型盛入盘中，放在炒好的蛋清上面;
6、最后撒上一些葱花点缀增香，这道赛螃蟹就做好了，味道非常赞。
按照赛螃蟹标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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