奶汤面是邛崃的传统美食，可以说当地人几乎都是吃奶汤面长大的。奶汤面因面汤如奶而得名。其制作方法是将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火长时间的熬制，汤便会由清变成奶白色。用这种高汤煮面，再加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，味道十分的可口。

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　　奶汤面的培训内容：

　　1.奶汤面制作原料的认识和采购;

　　2.奶汤面高汤的熬制;

　　3.奶汤面调味方法;

　　4.奶汤面面条的煮制;

　　5.奶汤面臊子的制作;

　　6.奶汤面的制作全流程。

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