西红柿蛋花汤是一道传统名菜，属于苏菜系。广泛流行于南方地区。制做简单。主料是生鸡蛋和番茄，烹饪工艺是煮。制做时可根据本人口感加上虾米、紫菜等。将鸡精白汤块添加开水中，制成白汤、预留。用食油油爆番茄，放进清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉烧开一会儿。添加生鸡蛋翻拌，就可以服用。

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