巴西的烤肉关键有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果，那是把这种原辅材料腌味后各自串在1个约长1米带凹形槽的偏平铁棒上放到碳火上慢慢地烧烤。烧烤期内要刷几回油，烤至正反两面金黄色，肉香四溢香气扑鼻的情况下，就可以吃用了。

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