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　　镇江锅盖面是一道美味可口的汉族面食，发源地江苏镇江。因制作时用锅盖烹汤而得名，先把肉和菜在锅里煮沸，然后加面，烧开后放入镇江酱油味精等十余佐料，最后连汤带面盛入碗中。相传锅盖面该名是由乾隆皇帝随口所起，以后就流传了下来。

　　锅盖面是一种快速、随意组合内容的面食煮法，用料没有很大的限制，也不讲究，甚至将很多作料煮成一锅。面条另外煮熟再加入时，汤汁浓郁清爽，面条筋道带有一丝木香。锅盖面的菜肴可以随季节、喜好不同，随便搭配，可荤可素，营养丰富，是大众喜爱的面食之一。

　　【镇江锅盖面的做法】

　　原料配方：面条10千克，酱油2.5千克，绵白糖65克，味精50克，虾仁5克，八角500克，香叶500克，盐300克，浇头1千克，熟猪油1.5千克。

　　制作方法:

　　1、将锅放在中火上，加入虾籽、清水下锅煮沸，3分钟后，放入白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸，文火慢炖一小时，冷却后备用。

　　2、锅内放进清水烧沸，按个人需要放入面条，盖上小锅盖。将空碗备好，逐碗倒入酱油、熟猪油、青头、味精。面锅滚沸后，再加水，使得面条二次煮沸后捞出到碗中，加入面汤就完成了。

　　3、浇头制法：浇头是用各种蔬菜制成的面卤，生面卤里有蒜泥、蒜花、漂儿菜;熟面卤里有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干等。

　　【镇江锅盖面培训品类】

　　川香牛肚面、红烧鹅肉面、五香肥肠面、全家福面、长鱼丝面、腰花面、香肠面、狮子头面、鸡蛋面、杂配面、猪肚面、肴肉面、肉丝面、猪肝面、香干面等等。

　　【镇江锅盖面培训要点】

　　1.原材料的选材采购及认识

　　2.原料的处理及泡粉

　　3.熬汤的配方比例传授

　　4.实操汤底、配码的做法

　　5.镇江锅盖面制作全过程操作

　　6.后期技术指导及进货渠道指导

　　镇江锅盖面加盟费多少钱?

　　结合行业的投资标准看，投资者不要担忧，镇江锅盖面加盟费在2千元以内，这个费用包括食材费、培训费、住宿费等等，基本就可以在总部的帮助下，建立符合总部标准的门店，开张营业。在利润方面加盟商也不用担心，一般来讲开业过不了多久，就可以实现回本，接下来赚到的钱就都是利润了。

　　对于有餐饮创业基础的人，再加上总部的扶持，开一家镇江锅盖面加盟店简直可以说是信手拈来，很是轻松。加而对于完全没有创业基础和经验的人来说，开店也没有那么难，因为总部有完善的加盟体系，提供全面的创业支持，用品牌自身良好的管理经验让投资者创造财富事半功倍。

　　开镇江锅盖面加盟店生意好吗?

　　因为锅盖面这个项目是很有市场号召力的，根据以往加盟店的开业情况，一般都会在短期内拥有稳定的客源，并且稳步提升。而且该品牌的毛利盈利都是能够看的见的，加盟商关注门店的运营就能及时掌握盈利情况。因为品质的保障，消费者对于这个品牌是很放心的，而且美味多样，选择性多，开加盟店生意也会非常好，在几个月内就能实现成本的回收。

　　以上就是小编今天要介绍的关于镇江锅盖面这个项目的内容，通过这些内容可以了解到，今天黄瓜视频网址介绍的这个项目在加盟上是有着能够领先于同行的优势的。