合肥六安酱鸭培训班的老师介绍，六安酱鸭是安徽省六安市地域独具特色传统名黄瓜视频在线观看视频。六安赋有“麻鸭之乡”美名。色泽橙黄，油亮发亮，香味浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有个大红辣椒6，恰如一具色香应有尽有的工艺美术品。

　　1、选材：以1～2年生，重1.6～2公斤的麻鸭为原材料。经宰杀清洗，除去內脏，凉干水分，即是鸭坯。

　　2、制卤：用12.5公斤的水，小火烤开，添加红曲粉末状750克、白砂糖7.5～10公斤、绍酒250克、鲜姜100克，混和于锅中，熬做成卤汁预留。

　　3、腌渍：将鸭坯放到器皿中，在表浅和腔膛洒些食盐水后少时抖掉。夏天腌制1～2钟头，冬天2～三天。

　　4、卤制：煮鸭前先将高汤煮沸，添加拌料。另一个每只鸭的腔膛上放丁香花4～5个，白蔻、葱头、生姜、绍兴酒少量，放进滚汤。先加大火烧开，添加绍兴酒，再改成文火烧40～90分钟，两翅小开花时即可出锅。将鸭捞起来放在器皿中，晾15～20分钟，把制好的卤料洒浇在鸭体融成。

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