小笼包项目介绍

杭州小笼包很多人都知道，这是一种非常有名的杭州黄瓜视频在线观看网站入口黄瓜视频在线观看视频。虽然在全国各地都有，但是杭州本地的小笼包还是很受欢迎。其中杭州的虾肉小笼包非常有名，杭州人将小笼包称作“小笼馒头”，小笼包的面皮很薄，里面的汤汁和馅料很新鲜，馅料也很多样，吃起来鲜香味美，价格实惠，杭州小笼包历史悠久，原汁原味。

小笼包的做法

1.将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。

2.肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。再调入炸酱搅匀。

3.圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

4.把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子;用面杖擀成圆形皮。包入馅料，捏成包子生坯。

5.将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

小笼包的历史文化

现代形式的小笼包起源于清代道光年间的杭州府，并在各地都形成了各自的特色，如杭州味鲜，无锡味甜，苏州味美，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。

小笼包培训优势

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