腊牛羊肉是很多地方都有制作的特产，距今也有几千年的历史了，制作是会将选好的调料一起与肉同卤，制作出来的腊牛羊肉色泽轰然，香醇可口，肉质细嫩，又因为其里面含有丰富的蛋白质和脂肪，还能够促进食欲和补肾助阳，不仅是佐餐下酒小菜，也是很适合馈赠亲友的美食，是近几年来非常受人们喜欢的健康美食。

　　【培训内容】

　　1.讲述腊牛羊肉的主原料认识及基础知识。

　　2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.辅料的配制及方法。

　　4.火候、食用方法。

　　5.未售完半成品的保存方法。

　　6.设备器具采购途径和要求。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　【教学模式】

　　按照腊牛羊肉标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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