面条在我国属于一种非常古老的食物，在不同朝代均有对面条的记载，有着源远流长的历史。自古发展至今，面条的花样亦数不胜数。盖浇面是将经过沸水煮制成熟的面条或面皮通过浸制处理后，浇上特制成熟的菜肴或荤素菜臊、汤料、调味油或味汁等的一种特色面食，品种多样，爽滑利口、筋道柔韧、味美，食之喜爱有佳。

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　　2、盖浇面的配方及制作技术 ;

　　3、盖浇面的技巧及保存;

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