北京香酥饼培训班的老师介绍，香酥饼为面点上品，面香浓厚，包馅多种多样，口感与众不同，北方和南方家中均可制做，主要食物为小麦面粉、小葱、花椒粉，此饼外松脆，内滑嫩，层薄且多，鸡蛋薄饼鲜，嫩滑鲜嫩，浓醇味美。

　　北京香酥饼培训班特点

　　香酥饼外松脆，内滑嫩，层薄且多，陕味浓郁，鸡蛋薄饼鲜，嫩滑鲜嫩，浓醇味美。

　　北京香酥饼培训班香酥饼制作方法

　　1.制软酥：把小油放炒勺内烧开，放入麻椒、八角茴香、生姜片、香菜，炸至葱花掉色时，捞起来花椒、八角茴香等调味品，待油凉后，加小量面粉、花椒粉和食用盐，调为软酥。 2.制面糊：将500克冷水放入盒内，添加10克食用盐，盐融化后，将水倒进面粉内，搅拌，搓揉成面团。

　　3.制酥饼：将面糊搓成直径3.5厘米的圆条，揪成12个大面镇剂，再逐一儿将剂子搓长、按扁，擀成正中间厚、四边薄的长条形片，抹上一层软酥，可折叠后，包入调准的包馅，翻边捏紧做成生坯。

　　4.烤饼：烤炉加温，将饼坯排放在烤同花顺软件，按扁，并正反两面刷油，烤做成虎皮色出炉摆盘，时需。