温州瘦肉丸技术培训在哪?温州瘦肉丸的用料和其他食材不一样，瘦肉丸是一种男女老少皆爱的美食，不但在温州很受欢迎，在浙江也很受欢迎，比如金华市的老板就很爱吃这种美食，所以不少商家都跑到温州来学着做这种美食，这是一种非常讲究的美食，需要不断的搅动，需要不断的搅动，这也是一种很耗费体力的美食。

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　　【温州瘦肉丸培训内容】

　　1.牛肉的选购、处理、清洗、腌制。

　　2，牛肉的切法和刀工。

　　3，牛肉的揉打技巧。

　　4，牛肉的熟制。

　　5，牛肉的分切技术。

　　6，牛肉的加工工艺，如冷却，定型等。

　　7，牛肉的保存方法及注意事项。

　　8，牛肚、牛肠、牛心等牛副产品的处理和制作方法。

　　9，牛油脂、牛骨油和牛血油等的加工方法和技术要求。

　　【温州瘦肉丸牛骨汤制作工艺及技术要求】

　　各种原料的用量，用量比例，卤制时间，保存方法等技术要求及注意事项。

　　卤水制法、技术要求、注意事项和保存方法等技术要求及注意事项。

　　各种肉类在卤制过程中的杀菌、消毒、防腐方法和注意事项等技术要求和注意事项;各种肉类在卤制过程中产生异味时的处理方法和注意事项;各种肉类在卤制过程中产生脂肪滴油时的处理方法和注意事项;各种肉类在卤制过程中产生异味时的处理方法;各种肉类在卤制过程中产生颜色变化时的处理方法;各种肉类在卤制过程中产生颜色变化时应采取的措施等技术要求和注意事项。

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