你要是到江苏南京家里做客，这些人通常会接待你煲好的汤，要是是炖的汤，那麼应当是很庄重的。熬汤在烹饪上并不是很繁杂，可是必须的烹饪時间很长，有点耗时间。实际上熬汤非常容易，要是原料配制科学合理，渐渐地在火上煲着就可以了。特别注意火不必过大，熟度以汤烧开水平为标准。沸腾后，文火慢煲，熟度熟练掌握在汤可以开着就可以了。

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