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杂肝汤泡馍是陕西十大泡馍之一，制作杂肝汤的原材料是乱七八糟的，有很多人觉得这些都是上不得桌的食物，但别看他们这样，也有很多功效，冬天吃很暖身养胃。杂肝汤是早点，一碗杂肝汤端上来，会有一个月牙馍，把馍掰开放到汤里，边吃馍边喝汤，吃杂肝汤千万不要加醋，加了醋就会把香味盖住。杂肝汤泡馍也是比较健康的泡馍之一。
【培训内容】
1.讲述杂肝汤的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.各种杂肝的处理方法与制作。
4.骨汤的熬制、制作流程及方法。
5.杂肝汤的冒汤调味技巧。
5.设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
【教学模式】
按照杂肝汤泡馍标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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