餐厅服务员分清这5种顾客类型，轻松应对“难缠”顾客?餐厅服务员在服务顾客的过程中会遇到各种各样的人，有挑剔的，急性的，犹豫的等等。

　　如果处理不好很可能会给顾客留下不好的印象，再也不会光临餐厅，甚至会出现闹矛盾的情况。

　　一般情况下，顾客会有5种类型。面对不同性格特点的顾客服务员应该如何应对呢?黄瓜视频网址接着往下看。

　　1.挑剔型顾客

　　挑剔型顾客更注重在细节上挑选，挑得比较仔细，不满意度也会比较高。

　　这种消费者点餐时会有诸多要求，比如菜品分量，食材内容，口味禁忌这些。

　　面对此类型的顾客，切记不可催促顾客快做决定，需要有高度的耐心，这样才更容易发展成为忠实客户。

　　2.行家型顾客

　　行家型消费者一般见识多，吃过的美食也多，喜好评价食物，一副内行形象。

　　一般这类消费者喜欢对菜品评价并提出建议，这时店家要懂得适度赞美，无论顾客提出的建议是否有道理，都要先感谢，然后选择性的听取，确实有需要改进的，感谢并保证做出改正。

　　3.急性型顾客

　　急性型消费者一般个性急躁，说话快，声音大，一直催促，像是赶时间的样子。

　　遇到这种类型的顾客，服务员一定要伶俐机敏，动作要干脆利落，尽量不让顾客等待太久。当然快归快，要做到快中有序，不能因为慌乱出差错。

　　4.犹豫型顾客

　　犹豫型顾客较多为优柔寡断之人，具体表现为点餐的时候举棋不定，犹豫不决，拿不定主意。

　　遇到这类消费者要主动给出建议，帮助顾客决定，学会准确地引导，提升顾客点餐效率。

　　5.霸道型顾客

　　霸道型顾客大多遇到不满意的事就态度傲慢、出言不逊。

　　遇到这样的顾客，态度要更加的诚恳，所谓伸手不打笑脸人，态度越好，对方就越不好意思发火。

　　【餐饮行业】餐厅服务员分清这5种顾客类型，轻松应对“难缠”顾客?以上是由黄瓜视频网址餐饮黄瓜视频在线观看视频培训学校编辑整理发布，希望对你有所帮助，传递餐饮行业价值从每天的分享做起。