烧鸭是南宁人自古以来都非常喜欢的一道菜，南宁气候炎热，南宁先民认为鸭肉可以清热祛火，所以一直以来非常受南宁人民的喜欢，制作烧鸭多选用当地的芝麻鸭，其杀鸭的刀工也是非常有讲究的，这样才能让烤制出来的鸭子光洁金黄，好看又好吃，南宁烧鸭和北京烤鸭成为了代表烤鸭的南北两派，但都是人民非常喜欢的烤鸭类食品。

　　【培训内容】

　　1、烤鸭的系统讲述;

　　2、烤鸭原料的选购;

　　3、烤鸭食材的预加工;

　　4、烤鸭加工的基本标准;

　　5、烤鸭加工的工艺步骤;

　　6、烤鸭经营定价原则;

　　7、培训调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　【教学模式】

　　按照烧鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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