荞面饸饹又称为饸饹面，是北方的传统面食之一。荞面饸饹是以荞面为主要制作原料，高汤一般使用羊肉汤熬制，其辣子油是用纯羊油熬制而成，味道十分的香。荞面饸饹不仅闻着香，吃着更香，面条筋滑利口，羊肉可口，汤味香浓，香而不腻，还具有暖胃驱寒的功效。

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　　荞面饸饹、白面饸饹、优质羊肉饸饹、普通羊肉饸饹、素臊子饸饹。

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　　1.荞面饸饹原料、配料的认识和选择;

　　2.荞面饸饹原料的采购、处理、储存;

　　3.荞面饸饹和面技术和面饼的制作;

　　4.荞面饸饹羊肉汤的熬制方法;

　　5.荞面饸饹羊肉的烹饪方法;

　　6.荞面饸饹辣椒油的制作方法;

　　7.调味料和原料的货源渠道学习;

　　8.店面装修、选址、经验法则等理论学习。

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