馒头又称之为馍，作为我国的传统食物，深受广大消费者的喜爱。为了满足人们大众化的需求，由此发展出了各式各样的馒头、叫法也不尽相同。馒头是北方人们的生活主食，备受人们的喜爱。馒头也是大众喜爱的食品，营养健康，价格实惠，在市场上的销售前景非常的好。

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　　1、发面原材料的选用技巧。

　　2、面的发酵、酵母的发酵、面团的发酵。

　　3、醒发时间及程度掌握。

　　4、面馒头的制作技巧。

　　5、特色馒头的制作技巧。

　　6、产品成本计算及控制方法。

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　　根据个人学习掌握能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，节假日不休息，视个人情况而定，随到随学。

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