泡芙培训项目介绍

　　泡芙是一种源于意大利的特色西式甜点，又叫哈斗，16世纪传入法国，后成了奥法战争终止的象征，具有象征吉庆的含义，这种甜点外形酷似圆形甘蓝菜，色泽金黄，外冷内热，外酥内滑，做法多样，流传盛广。泡芙制作讲究，选材独到，以牛奶、面粉、鸡蛋、奶油、黄油等为原材料，经预热、过筛、搅匀、塑形、烘烤、加热、放凉、填充等工序制作而成，种类丰富，有卡仕达、冰激凌等品种可选，好吃不腻，备受人们喜爱。

　　泡芙培训种类

　　冰淇淋泡芙、卡士达泡芙、甜蜜基地泡芙

　　泡芙培训课程

　　一、泡芙的各种类型

　　二、泡芙加工中常用的原材料

　　三、泡芙加工的生产流程

　　四、泡芙加工中应用的设施与工器具

　　五、泡芙加工中的要点

　　六、泡芙加工中各种失误情况

　　七、有关泡芙保质期

　　八、精简泡芙外壳的做法

　　泡芙培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。

　　泡芙培训流程

　　1.对面粉、奶油的认知和了解

　　2.影响泡芙成功率的要点详解

　　3.泡芙的标准生产步骤操作详解

　　4.各种泡芙的成形手法方式

　　5.不同烘烤温度对泡芙的质变影响